Картофельный салат с маринованной треской

Рыбная версия картофельного салата – не совсем привычный вариант, но зато какой чудесный. Это повод есть рыбу чаще. Для этого блюда можно не мариновать треску самим, хотя она получается отличной и её можно подавать как самостоятельное блюдо. А можно использовать, например, скумбрию холодного копчения.

Картофельный салат с маринованной треской

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 500 г филе трески или другой рыбы с плотным белым мясом
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 1 ч.л. горчицы с зернами
  • 1 небольшая луковица
  • 1 пучок петрушки
  • 4 небольших клубня вареного картофеля
  • салатная зелень (латук или романо)

Для маринада:

  • 1 зубчик чеснока
  • ½ ч.л. соли
  • щепотка кайенского перца или острой паприки
  • 125-175 мл лимонного сока

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1 Для маринования трески нарежьте рыбное филе небольшими кусочками, сложите в плоскую стеклянную или фаянсовую емкость.

Шаг 2 Чеснок натрите на мелкой терке, смешайте с солью, кайенским перцем и лимонным соком. Залейте этим маринадом рыбу и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.

Шаг 3 Оливковое масло смешайте с горчицей и 1 ст.л. маринада от рыбы.

Шаг 4 Лук нарежьте тонкими полукольцами, листья петрушки мелко нарежьте, салат нарвите руками.

Шаг 5 Вареный картофель нарежьте ломтиками толщиной 5 мм. Смешайте, полейте горчичной заправкой. Сверху положите кусочки маринованной рыбы.

Источник: gastronom.ru